MINIATURE

Pintxos Congress
es la cita anual
con los mejores
cocineros de pintxos, tapas
y cocina en miniatura
El congreso, que inició su andadura en 2014, celebrará la novena edición en el Palacio de Congresos Europa y en los restaurantes de Vitoria-Gasteiz en octubre de 2022.

Vídeo resumen de Miniature Pintxos Congress 2020, celebrado en Vitoria-Gasteiz y Álava en octubre. +info
Rubén González, Director de Miniature Pintxos Congress, con las hijas de Luis Irizar y la esposa e hija de Alberto López de Ipiña, reocnocidos en el congreso de pintxos.
Virginia e Isabel, hijas de Luis Irizar; y Maite junto a su hija, esposa de Alberto López de Ipiña, que recibieron el homenaje de Miniature Pintxos Congress de manos de su Director Rubén González, en el centro de la imagen.

Más de 400 congresistas y una treintena de ponentes, del ámbito nacional e internacional, convierten año a año a Vitoria-Gasteiz en la capital de la gastronomía y la cocina en miniatura, siendo este evento de carácter profesional, enmarcado dentro del Club de Producto Euskadi Gastronomika, una de las principales citas del sector.

Miniature Pintxos Congress incluye, además del Congreso, un completo programa de actividades dirigido tanto al sector profesional como al público en general.

Además, Miniature reconoce con una distinción cada año a nuestros chefs o entidades su labor, recibiendo el galardón en 2021 Luis Irizar y Alberto López de Ipiña y, en ediciones anteriores, Enrique Fuentes, del Toloño de Vitoria-Gasteiz; Diego Guerrero, del DStage Concept de Madrid, Gonzalo Antón, del Restaurante Zaldiaran de Vitoria-Gasteiz, Juan Mari Arzak del Restaurante Arzak de Donostia-San Sebastián, Roser Torrás, Directora de Grup GSR, Mario Sandoval del restaurante Coque de Madrid y, en la última edición en 2020, a Iñaki López de Viñaspre del Grupo Sagardi.

Los objetivos del Congreso son:

• Promover espacios de relación e intercambio de conocimiento entre los chefs dedicados a la cocina en miniatura.

• Compartir experiencias y las últimas creaciones de pintxos entre los profesionales y entre éstos y el público en general.

• Difundir y poner en valor el trabajo de los chefs.

• Generar eventos y acciones dirigidos a la ciudadanía en general que contribuyan a crear experiencias enriquecedoras en torno a un tipo de gastronomía genuino, favoreciendo espacios relacionales y dinamizando diversos espacios de la ciudad.

• Reconocer públicamente la labor cultural-gastronómica de estos profesionales y tributar un homenaje a una de las figuras destacadas de la gastronomía alavesa.

• Poner en valor nuestra cocina, la cultura gastronómica y los productos gastronómicos alaveses y del País Vasco, en general.

• Dar a conocer el trabajo que se está realizando en otras comunidades autónomas y en otros países.

Ponencia de Luke Jang en Miniature Pintxos Congress 2021. +info
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