Edorta Lamo, la cocina de pueblo y la cultura de la montaña alavesa llegan a Miniature

El paradigma de los pintxos de vanguardia, el alma del donostiarra A Fuego Negro en el que se entremezclan gastronomia desenfadada, creativa con música y otras expresiones culturales, Edorta Lamo, ha regresado a sus orígines, a la montana alavesa, en donde muestra desde hace muy poquito tiempo su proyecto personal de “cultura gastronómica de supervivencia” en Arrea !…

Pintxos tradicionales, el reto de su futuro

MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en Vitoria-Gasteiz a los mejores cocineros con el reto de impulsar uno de nuestros iconos gastronómicos sobre el mejor pan de verdad. “Nos hemos propuesto impulsar, dinamizar,…

TAPAS by SERGI AROLA en Miniature Pintxos Congress

Representa como nadie el espíritu de superación y algún medio de comunicación ya definió su regreso a Madrid como “la vuelta del Ave Fénix”. Sergi Arola estará en Vitoria-Gasteiz, en la jornada inaugural de Miniature Pintxos Congress, para mostrar su cocina de tapa, “porque para mi son tapas”. PIONERO EN DESARROLLAR EL CONCEPTO DE MENÚ…